为牢牢守住食品安全这道防线，进一步加强配餐公司食品安全监管，确保广大消费者饮食安全，近日，高新区（新市区）市场监督管理局深入辖区配餐企业开展食品安全专项检查。

对食品留样情况进行检查

检查配送过程盛放容器、食品包装、标注信息情况

进一步强化了配餐企业从业人员的食品安全管理意识

在乌鲁木齐大管家餐饮管理有限责任公司和新疆聚鑫成餐饮管理有限公司，执法人员对两家配餐企业从业人员健康管理培训制度、原材料进货查验贮存制度、餐饮加工过程管控制度、食品安全风险自查制度、食品安全事故应急处置预案等进行了检查，重点对集体配送过程盛放容器、食品包装、标注信息情况，配餐运送车辆、车箱、配送箱情况，食品留样情况，餐具清洗消毒情况等进行了详细检查。

对检查中发现的问题，执法人员提出整改意见，并跟踪整改落实情况，要求企业进一步加强食品安全责任意识，落实食品安全管理制度，严格落实进货查验制度，留存各类食品原材料的索证索票；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定把控员工的卫生健康情况和餐食加工的安全；按时间、数量做好留样；把控好餐食出餐温度和运餐车辆的消杀工作，通过严把食材采购关、验收关、加工关、配送关，筑牢食品安全防线。企业经营者表示将严格按照相关规定，规范经营，严守安全底线。

通过此次配餐公司食品安全专项检查，有效排除了配餐公司食品安全隐患和风险，帮助企业进一步增强了食品安全意识和责任意识，提高了食品安全管理水平。高新区(新市区)市场监督管理局食品生产与经营监督管理科科长丁哲表示，下一步，该局将继续加大对配餐公司食品安全监督检查力度，不定期开展暗访检查，牢牢把住食品安全源头，持续保障广大消费者“舌尖上的安全”。

来源：文/图 区市场监督管理局 李雪/苟浩楠

编辑：姬婷婷

审核：于国伟