春节临近，年夜饭预订越来越火。高新区（新市区）市场监督管理局拉网式排查“年夜饭”供餐单位，针对承办年夜饭的餐饮企业进行食品质量和餐饮卫生情况进行专项检查。

检查现场

1月29日，在长福宫餐饮管理有限公司长春南路店，高新区（新市区）市场监督管理局邀请乌鲁木齐海关专业技术人员一起对购进的食材及熟食进行检测。

在该酒店后厨，市场监督管理局和海关工作人员对食品原材料采购进货票据、食品加工制作、餐饮具消毒、食物留样、环境卫生、从业人员健康情况、疫情防控措施、进口冷链食品管控等方面进行了细致的检查。食物取样后，乌鲁木齐海关技术中心检测人员在安全快速检测车上进行专业快速检测。

长福宫餐饮管理有限公司长春南路店行政总厨马西峰说，该店在食品和原材料购进储存、烹饪加工和餐饮具消毒等都严格落实相关要求，如对原材料供应商要求各类资质齐全、食品操作间每日进行三次紫外线消毒、餐具通过高温消毒等，从原材料、操作过程等各个环节保证消费者享受到干净卫生的美食。

高新区（新市区）市场监督管理局前期先对年夜饭承接单位进行了一次摸排，全区大概有51家承接年夜饭的单位（酒店）。

高新区（新市区）市场监督管理局食品生产与经营监督管理科科长丁哲说，此次抽查活动的内容主要包括夜饭酒店食材的采购、餐具的消毒以及生食熟食是否区分加工等。此外，为了加强监测的精准性和靶向性，活动还配备食品安全快速检测车和专业检测人员，以便对采样食品进行快速筛查，高效解决食品安全隐患，最大程度确保春节期间老百姓的餐桌安全。

春节将至，各类聚餐活动将会增多。市场监管部门也提醒广大消费者，外出就餐时要提高食品安全意识，选择证照齐全、环境卫生状况良好、量化分级等级较高的餐饮单位，就餐后注意索取发票等凭证。如遇到食品安全问题，可拨打12315热线进行投诉举报。

来源：文/图 乌鲁木齐晚报 记者 牟敏 实习生 毛雨馨

视频 乌鲁木齐广播电视台 记者 丁源