乌鲁木齐国家高新区（新市区）

乌鲁木齐高新区（新市区）市场监督管理局（区知识产权局、区市场监管综合行政执法队）不合格食品风险控制报告

（2024年61号）

2024年9月23日，我局接收到国家食品安全抽检检验信息系统的不合格食品核查处置信息，高新区（新市区）喀什西路新麦源烘焙坊销售的桃酥经抽样检验不合格。现将不合格（问题）食品风险控制情况汇报如下：

一、抽检基本情况

2024年9月5日，乌鲁木齐市市场监督管理局委托新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院对当事人销售的桃酥进行了抽样检验。抽样数量2.085kg，抽样价格：38元/kg。2024年9月19日出具了检验报告。检验结论为：经抽样检验，过氧化值（以脂肪计）项目不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求，检验结论为不合格。检测项目：过氧化值（以脂肪计），g/100g，标准指标：≤0.25，实测值：0.43。2024年8月29日，当事人生产了8公斤桃酥在经营场所内销售，售价为38元/公斤，已全部销售完毕，销售额共计304元。2024年9月24日，我局向当事人送达检验报告《检验报告》时，上述桃酥已全部销售完毕。当事人提供了营业执照、食品经营登记证。由于当事人是在超市零售，桃酥属于现做现售糕点，保质期较短，至案发时已将近一个月，所以无法召回。当事人按照执法人员要求分析问题原因：该批桃酥过氧化值超标可能是因为储存温度太高、时间长导致。在法定期限内，当事人未提出复检申请。

二、调查处置、产品控制情况

2024年9月24日执法人员给当事人送达了《检验报告》和《食品安全抽样检验结果通知书》，启动了核查处置。下达了《责令改正通知书》，责令当事人立即停止经营行为，分析查找原因，5日内提交整改报告和情况说明。在法定期限内，当事人未提出复检申请。

乌鲁木齐高新区（新市区）市场监督管理局

（区知识产权局、区市场监管综合行政执法队）

2024年10月20日